幻の魚「本クエ」が浜田港より入荷しています。
本クエ
 
今年も日本海より「本クエ」を入荷しました。   店内に運び込むのも一苦労です。
     
鱗を皮ごと丁寧に剥いでいきます。
この作業が意外に気を遣います。
 
  このサイズですと鉄鋸が登場します。